Рецепта
Мъфини Валентинки
Love is in the air или един по-сладък начин да кажеш „Обичам те!“.
- ТрудностСредна
- Готвене40 мин.
- Порции18 бр. мъфини
Съставки
За тестото за мъфини
За пълнежа
Начин на приготвяне
- Маслото се поставя за около 10 минути на стайна температура, за да омекне.
- Когато измине необходимото време се разбърква заедно със захарта, яйцата и киселото мляко. Това са така наречените „течни“ съставки.
- В отделна купа се смесват „сухите“ съставки, тоест брашното, содата и солта.
- „Сухите“ съставки се разбъркват с „течните“.
- Водата се поставя на котлона на средна степен, докато стане гореща. Към нея се прибавят какаото и натрошения шоколад. Разбърква се непрекъснато до хомогенизиране на сместа. Сваля се от котлона и се оставя за 2-3 минути да се охлади.
- Шоколадовата смес се прибавя към получената по-рано смес и се разбърква с финес.
- Формичките за мъфини (аз използвам тава с 12 тефлонови гнезда) се намазват с маслото и тестото се разпределя равномерно. Ако пък използвате хартиени гнезда за печене като мен, можете направо да пристъпите към разпределяне на тестото във формите. В моя случай не останаха празни гнезда, но ако при вас има такива, сипете по малко вода в тях.
- Мъфините се пекат в предварително загрята на 180° фурна за около 20 минути (Може с клечка за зъби да се провери тяхната готовност. Ако по клечката остава още тесто, значи мъфините имат нужда от още печене).
- След изпичането се оставят да се охладят за около 2 часа преди да се напълнят с крем.
- Маслото се разтапя на много ниска степен на котлона до втечняване.
- Към него се прибавят постепенно млякото, какаото, ванилията и пудрата захар. Разбърква се до получаването на гладка смес.
- Добавя се червената боя и отново се разбърква до хомогенизиране.
- Готовият крем се охлажда за час в хладилник.
- Отрязва се горната част на мъфина.
- В капачето с помощта на форма за сладки се изрязва сърчице, а част от долната част на мъфина се издълбава (изяждате една част още докато извършвате процедурата :D)
- Около 1 супена лъжица крем се изсипва в издълбаната част.
- Капачето се поръсва с пудра захар и се поставя върху долната част на мъфина.
Други рецепти
-
Мъфини с череши и крема сиренеЕдна рецепта, която по нестандартен начин интерпретира класическия чийзкейк в мъфини.
-
Здравословни мъфини с овесени ядки и ленено семеАко чистите овесени ядки не са любимата ви храна, но въпреки това искате да ги похапвате – това е подходящата рецепта за вас. Те са важна част от балансираната ни диета, тъй като са богати на протеини, ненаситени мастни киселини и витамин В. Освен това поради високо съдържание на разтворими фибри, овесените ядки подпомагат смилането на храната и регулират храносмилателната система. Лененото семе от своя страна е един от най-богатите хранителни източници на омега-3 мастни киселини. Тези мъфини са изключително подходящи за закуска или междинно хранене, тъй като зърнените храни са отличен източник на енергия. Убедих ли ви да изпробвате тази рецепта?
-
Мъфини с мед и морковиЕдно невероятно съчетание на мед и...моркови. Да, правилно прочетохте мед и моркови. Сигурно сега част от вас ще кажат: „Моркови в десерт? Моляяя?“. И аз реагирах по сходен начин, когато чух за първи път, а по принцип съм експериментатор относно храната. Разбира се не пропуснах да опитам и се запитах: „Защо не съм попадала по-рано на подобна рецепта? Просто гениално.“ Вкусно и същевременно изключително леко. А тези от вас, които са пробвали и преди тези комбинация, мисля, че ще се съгласят с мен, нали?
-
Мъфини „Английска закуска“Една неустоимо вкусна интерпретация на класическата Английска закуска.
