Едно невероятно съчетание на мед и…моркови. Да, правилно прочетохте мед и моркови. Сигурно сега част от вас ще кажат: „Моркови в десерт? Моляяя?“. И аз реагирах по сходен начин, когато чух за първи път, а по принцип съм експериментатор относно храната. Разбира се не пропуснах да опитам и се запитах: „Защо не съм попадала по-рано на подобна рецепта? Просто гениално.“ Вкусно и същевременно изключително леко. А тези от вас, които са пробвали и преди тези комбинация, мисля, че ще се съгласят с мен, нали?

• Лесна
• 50 мин.
• 10 бр. мъфини

Необходими продукти:

• 250 гр. бяло брашно
• 10гр. бакпулвер (1 пакетче)
• 1 пакетче ванилия или 1 ч.л. есенция
• 110гр. захар (¾ чаена чаша)
• 85гр. настъргани моркови (1 чаена чаша)
• 2 яйца
• 100гр. мед (1/3 чаена чаша)
•  50мл. прясно мляко (1/3 чаена чаша)
• 50мл. олио (1/3 чаена чаша)
• масло за намазване на формите

Хайде сега запретнете ръкави и да действаме…

Начин на приготвяне:

1. Морковите се измиват, почистват и настъргват (добре е те да бъдат нито прекалено ситни, нито едри за по-балансиран вкус). Оставят се настрана.
2. В купа се пресяват брашното, заедно с бакпулвера и ванилията.
3. В отделна купа се смесват яйцата със захарта, добавя се медът, олиото, прясното мляко и се разбърква добре.
4. В „сухата“ смес се оформя кладенче и бавно се изсипва в него „течната“. Разбърква се. Добавят се настърганите моркови и отново се разбърква.
5. Формичките за мъфини (аз използвам тава с 12 тефлонови гнезда) се намазват с маслото и тестото се разпределя равномерно. (При мен тази доза стигна за 10 броя).
6. Мъфините се пекат в предварително загрята на 180° фурна за около 20 минути (Може с клечка за зъби да се провери тяхната готовност. Ако по клечката остава още тесто, значи мъфините имат нужда от още печене).