Рецепта
Чийзкейк без печене с боровинки
Последен ден преди на навърша 25 и аз отново приготвям торта. Този път е за любимите ми колеги. Искрено се надявам да харесат творението ми. Чийзкейкът е класически десерт. Има стотици рецепти за неговото приготвяне като основно се делят на такива без и с печене. Плодовете върху характерния негов крем също могат да варират. Аз много обичам комбинацията с боровинки, особено ако намеря пресни такива. Тортата е лекичка и е подходяща и за летния сезон. Ето я и рецептата.
- ТрудностЛесна
- Готвене60 мин.
- Порции12 порции
Съставки
За тортата използвах форма с размери 28 см х 6 см
За блатa:
За кремa:
За боровинковия завършек:
Начин на приготвяне
- Боровинките се измиват внимателно, смесват се със захарта и се разбъркват добре. Поставят се на котлона на умерена температура и се приготвят, докато захарта се разтопи напълно.
- Първите 15 гр. желатин се смесват с 45 мл. хладка вода и се оставят за 5 минути, докато желатина набъбне лекичко. След това се поставя на водна баня на слаба степен като непрекъснато се разбърква. Когато се разтвори напълно се сваля от котлона и се сипва при боровинковия сос. Готовата смес се оставя да се охлади на стайна температура.
- Бисквитите се натрошават в кухненски робот (ако нямате такъв може да ги поставите в хаванче или пък да ги начупите на ръка). Финалният резултат трябва да бъде ситни трохи. Маслото се разтапя на слаб котлон до втечняване. Бисквитените трохи се поставят в купа и се смесват заедно с маслото. Готовата смес се изсипва във формата и се намачква с лъжица. Трябва да се получи един равномерен добре притиснат пласт, който се поставя в хладилника, за да стегне (това отнема около 20-30 минути). През това време се приготвя същинската част на чийзкейка – неговия крем.
- В купа се смесват крема сиренето и пудрата захар. Когато сместа се хомогенизира, към тях се добавя изцеденият лимонов сок и отново се разбърква.
- Останалият желатин (15 гр.) се смесва с 45 мл. вода и се повтарят горепосочените стъпки за работа с него. Когато е готов, се изсипва към „чийз“ сместа.
- Сметаната разбърква с миксер (на слаба степен; ако бъркате прекалено продължително и бързо, рискувате тя да се пресече). Когато се получи пухкав крем, поетапно започва да се добавя „чийз“ сместа. Когато сме уверени, че всички съставки са добре разбъркани, бисквитеният блат се изважда от хладилника и върху него се изсипва полученият крем. Оставя се, за да стегне в хладилника за около час преди да се добави боровинковия сос.
- Когато „чийз“ кремът стегне напълно, изваждаме тортата от хладилника и я заливаме с боровинковия сос. След това отново я връщаме на студено.
- За да стегне добре тортата е необходимо тя да престои в хладилник между 10 – 12 часа.
Други рецепти
-
Сурова веган торта с фъстъчено маслоТази веган торта е идеален десерт за хора, които търсят нещо вкусно, но и напълно чисто като състав. Тя е изцяло веган и без добавена захар, като сладостта идва естествено от използваните продукти. Фъстъченото масло придава плътен, богат вкус и кадифена текстура, която засища още с малко количество. Основата е сурова и хранителна, което прави тортата не само десерт, но и по-здравословен избор. Всяка хапка е балансирана между лекота и интензивен вкус. Това е сладко изкушение без компромис със съставките.
-
Трипластова торта с ягоди и бял шоколадТази торта е истински дар за сетивата. Мога да ви изтъкна няколко причини, които ще ви накарат да опитате да я приготвите вкъщи. Номер едно, тортата се приготвя без печене, тоест става сравнително бързо, а шансът да се провалите е сведен до минимум. Номер две – ароматът на сладки ягоди, сметана и шоколад ви зарежда с енергия още докато я подготвяте пласт по пласт. Номер три – може да я направите във всеки един сезон на годината, тъй като ягодите могат да бъдат заменени с друг характерен за годишното време плод. Номер четири – текстурата на тортата е изключително фина и ще се изненадате приятно гостите си. Номер пет – комбинацията между ягоди и бял шоколад си е вечна класика. И номер шест, защото заслужава отличен – обичам да я приготвям за рождения си ден – тоест определено тази торта ми е фаворит. А тази рецепта я пиша само два дни преди да навърша четвърт век :D
-
Шоко-мус тортаМесец август е към своя край, но слънчевото лято все още няма никакво намерение да свали своята топла усмивка. Когато бях малка през летните дни излизахме с дядо на разходка и се разхлаждахме със сладолед – топка с различен вкус (шоколад, ягода, виолетка…) в захарна фунийка. Нали си спомняте – от онези малки павилиончета, които през 90-те все още бяха голям хит? Мисля, че детството ми има вкус точно на този домашно правен сладолед. А сега - сега правя торта за 70-годишния юбилей на моя дядо. Знам, че нищо друго няма да го зарадва така, както ръчно изработен подарък с много любов. Освен това той много обича да си похапва сладичко, затова реших, че тази шоко-мус торта ще бъде перфектният избор. Посвещавам рецептата специално на него като благодарност за вниманието и обичта, с които винаги ме е дарявал. А вие за кого бихте спретнали това сладко изкушение? И много ви моля спрете за момент да броите калориите 😉
-
Морковена тортаМорковената торта е истински символ на пролетта и чудесно допълнение към празничната трапеза за Великден. Сочните моркови придават естествена сладост и мекота, а ароматът на канела и подправки носи усещане за топлина и уют. Докато я приготвяме, кухнята се изпълва с настроение, което напомня за ново начало и свежест. Кремът отгоре добавя нежна завършеност и прави всеки слой още по-изкушаващ. Тази торта съчетава традиция и лекота в една красива пролетна наслада. Перфектен десерт, с който да споделим празника с любимите хора.
