Ароматът на сладък мед и екзотични подправки е изпълнил целият ни дом. Настъпил е онзи момент от годината, в който подготвям подаръци за любимите си хора. А домашно приготвените курабийки са важна част от трескавата ми подготовка.  Как ухае Коледа според вас?

• ТрудностЛесна
• Готвене90 мин.
• Порцииспоред използваната форма

Съставки

• 2 яйца
• 200 гр. захар
• 200 мл. олио
• 100 гр. мед (4 супени лъжици)
• 650 гр. брашно
• 3 гр. сода (2/3 чаена лъжичка)
• 1 гр. канела
• 2 цветчета карамфил

Начин на приготвяне

1. Яйцата и захарта се разбиват с телена бъркалка. Към тях се добавят последователно олиото и медът и се разбъркват до хомогенизиране.
2. Карамфилът се натрошава на ситно и заедно с канелата се добавя към получената смес.
3. Брашното се пресява и се разделя на две части. В първата част се поставя содата. След това поетапно започва да се добавя към сместа. Тестото трябва да се бърка постоянно като през определени интервали се добавя още брашно. Когато тестото стане твърдо и не може да се бърка с прибор, започва да се меси бавно. Тестото е готово, когато е използвано всичкото количество брашно.Забележка : Количеството, посочено в рецептата – 650 гр., е ориентировъчно. Важно е тестото да стане хомогенно и да не лепне. Ако след като сте сложили описаното количество, тестото продължава да се лепи по ръцете ви, добавете още мъничко брашно.
4. Готовото тесто се разделя на 2 части.
5. Плота се поръсва с брашно и се оформя топка от първата част от тестото. Разточва се с точилка кора с дебелина 3 мм (ако нямате точилка, можете да използвате бутилка от вино /добър повод да си сипете чаша винце…за да освободите бутилката, не за друго :D/).
6. Избраните от вас формички се набрашняват и се изрязват фигурки върху тестото.
7. Готовите фигурки се поставят върху тава, покрита с хартия за печене. Ще са ви необходими минимум 2 тави, които да редувате във фурната. Аз използвах тави с размери 36 сантиметра на 30 сантиметра и от посоченото количество изпекох 5 тави с меденки.
8. Когато тавата се изпълни с фигурки, се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна като първоначално тавата трябва да бъде ниско долу (но не директно върху нагревателя). Меденките се пекат така около 5 минути, след това тавата се поставя на по-горно ниво. Меденките се пекат по този начин за още около 5 минути. Важно е меденките да бъдат златисти и хрупкави.
9. Готовите меденки се охлаждат за около 1 час и след това са готови за хрупкане.