За 6 бр. тарталети (формички с размери: диаметър – 12 см, височина – 2 см)

• Лесна
• 80 мин.
• 6 броя
• 12 см.
• 2 см.

За тестото:

• 180 гр. брашно
• 1 яйце
• 50 гр. пудра захар
• 70 гр. масло
• 1 пакетче ванилия
• ½ чаена лъжичка канела

За крема:

• 300 мл. мляко
• 50 гр. захар
• 30 гр. брашно
• 1 яйце
• 20 гр. масло

За декорацията:

• Червени плодове по ваш вкус. Аз избрах ягоди, малини и череши.
• Цветни ядивни конфети

Начин на приготвяне:

Предварителна подготовка – около 10 минути преди да размесите тестото, извадете маслото от хладилника и го оставете на стайна температура.

1. Смесете яйцето, захарта и омекналото масло.
2. Към тях прибавете 150 гр. брашно, ванилия и канела.
3. Разбъркайте добре и започнете да месите тестото.
4. Останалите 30 гр. брашно добавяйте поетапно, докато месите сместа.

Тестото трябва да бъде хомогенно и да не лепне по ръцете ви. Когато сте готови, разделете го на 6 равни части и го разпределете по формичките. Не забравяйте да поръсите вътрешната страна на формичките с брашно или ги намажете с мъничко масло. Аз използвам силиконови форми, но въпреки това поръсвам в тях мъничко брашно. Печете до зачервяване в предварително загрята на 180°С градуса фурна, за около 20 – 25 минути. Когато кошничките са готови, извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят.

Начин на приготвяне на крема:

1. Смесете млякото и захарта и ги поставете на среден огън, докато захарта се разтопи.
2. В отделен съд смесете яйцето, брашното и маслото до хомогенна смес.
3. Когато захарта се разтвори в млякото, свалете я за минутка от котлона и бавничко прибавяйте към нея яйчената смес.

Много е важно поетапно да темперирате яйчената смес с цел да избегнете образуване на неприятни бучици. Когато разбъркате добре крема, върнете го на котлона до неговото сгъстяване. Когато бъде готов, изсипете го върху кошничките, докато е още топъл. Оставете тарталетите да изстинат няколко часа (около 4 часа).

Използвайте щипка творчество и вдъхновение за декорацията на тартелините. И…изпапкайте с усмивка.