Една рецепта, която по нестандартен начин интерпретира класическия чийзкейк в мъфини.

• Лесна
• 40 мин.
• 10 бр. мъфини

Необходими продукти:

• 260 гр. бяло брашно (2 чаени чаши)
• 2 ч.л. бакпулвер
• 200 гр. захар (1 чаена чаша)
• щипка сол
• 1 яйце
• 60 мл. олио (1/3 чаена чаша)
• 150 гр. кисело мляко (2/3 чаена чаша)
• 85 гр. крема сирене около 2/3 от малко пакетче (тоест 2/3 от 125 гр.)
• 220 гр. череши или около 1 и ½ чаена чаша  (пресни или замразени, почистени от костилките)
• Масло за намазване на формичките (по желание)

Начин на приготвяне:

Хей, моля не забравяйте да си погледнете статията с хитринки и тънкости за приготвяне на мъфини.

Ако използвате замразени череши, оставите ги да се оцедят за няколко часа, защото в противен случай тестото ще се оводни. Ако пък използвате пресни череши сте готови да преминете в действие.

1. Брашното се пресява с бакпулвера и към него се добавят солта и захарта.
2. В отделен съд се смесват яйцето с олиото и се разбъркват. Към тях се прибавят крема сиренето и киселото мляко и сместа отново се разбърква.
3. В купата със „сухите“ съставки се оформя кладенче и в него се изсипва втората смес, като се бърка до хомогенизиране. Към полученото тесто се добавят черешите и внимателно се разбърква (важно е да не нараним плодовете при разбъркването, тъй като идеята е да останат цели).
4. Формичките за мъфини (аз използвам тава с 12 тефлонови гнезда) се намазват с маслото и тестото се разпределя равномерно. В двете празни гнезда се сипва вода.
5. Мъфините се пекат в предварително загрята на 180° фурна за около 20 минути (Може с клечка за зъби да се провери тяхната готовност. Ако по клечката остава още тесто, значи мъфините имат нужда от още печене).