Преди да ви представя рецептата е добре да разясним какво означава тази чудновата думичка в заглавието „фъдж“. Фъдж е типичен за САЩ сладкиш, който е мек, сладък и с много богат какаов или ванилов вкус. До първоизточника на рецептата се достига напълно случайно след като няколко партиди карамелени десертчета се слепват поради високата температура. От там произлиза и името на сладкиша – „фъдж“ от английската дума „fudge“ – скърпвам, скалъпвам. Този десерт е изключително плътен и е чудесно допълнение към следобедното кафе (или за тези като мен, които не пият кафе – с чаша ароматен чай).

• Лесна
• 80 мин.
• 16 парчета

Необходими продукти:

• 100 гр. кокосови стърготини
• 400 гр. кафява захар (или 250 гр. бяла)
• 100 гр. какао
• 250 гр. краве масло
• 4 яйца
• 100 гр. бяло брашно тип 500
• 1 пакетче бакпулвер

Начин на приготвяне:

Преди да започнете десерта пригответе 21-сантиметрова квадратна тавичка. Ако съдът не е с незалепящо покритие, поставете хартия за печене.

1. Маслото, какаото и захарта се смесват в тенджерка. Поставят се на средно силен котлон и се бъркат постоянно, за да се избегне загаряне. Когато сместа се хомогенизира, се сваля от котлона и се поставя настрани да се охлади.
2. Яйцата се разбиват заедно с брашното и бакпулвера. След това се добавят кокосовите стърготини. Получената кокосова смес се размесва с какаовата до хомогенизиране.
3. Полученото тесто се изсипва в тавичката.
4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40 минути. След 30-тата минута сладкишът се проверява и ако има опасност повърхността да се препече, се покрива с хартия за печене.
5. Сладкото изкушение се охлажда в тавата за около 2 часа. След това се изважда от нея и се реже на 16 квадратни парчета.

Непосредствено преди сервиране може да се поръси с пудра захар. (Не поръсвайте целия фъдж с пудра захар предварително, тъй като ще абсорбира захарта и ще се уводни). Друг вариант за сервиране на десерта е в комбинация с топка ванилов сладолед.