Тази вечер заедно с Яна си говорим за „нещата от живота“ и вкусната храна, пиейки по чаша бяло вино. В 23 часа решихме, че ни се похапва нещо сладичко, но здравословно, и решихме да си направим Бананов хляб с боровинки. Ако и вие имате няколко изостанали презрели банана в хладилника или просто искате да си забъркате сладкиш с прекрасен аромат – това е правилната рецепта за вас.

• Лесна
• 60 мин.
• 10 порции

Необходими продукти:

• 3 узрели банана*
• 60 мл. кокосово масло (слънчогледово олио или зехтин)
• 1 ч.л. ябълков оцет
• 120 мл. краве прясно мляко (може да бъде заменено с ядково)
• 150 гр. бяло брашно (ако предпочитате, използвайте безглутеново)
• 1 ч.л. бакпулвер (10 гр.)
• 1/4 ч.л. сода бикарбонат (1 гр.)
• 1/2 ч.л. канела (1 гр.)
• 100 гр. боровинки
• 30 гр. филирани бадеми
• Зехтин за намазване на формата

*Не се тревожете, ако кората на бананите е потъмняла – това означава, че са добре узрели, сладки и изключително подходящи за десерти.

Начин на приготвяне:

За тази рецепта използвахме правоъгълна форма с размери: широчина – 10см, дължина – 30 см и височина 7,5 см.

1. Бананите се намачкват на пюре. Към тях се добавят кокосовото масло, млякото и оцета.
2. В отделен съд се пресява брашното и се смесва с бакпулвера, содата и канелата.
3. Двете смеси се разбъркват заедно до хомогенизиране и се добавят боровинките.
4. Полученото тесто се изсипва във формата за печене и върху него се поръсват филираните бадеми. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути (като след 40-тата минута е добре да се провери с клечка).
5. Готовият бананов хляб се охлажда и се разрязва на порции.